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海參怎么吃 海參的營養價值及多種食用方法

佚名
佚名網編

海參以其豐富的營養列為上等珍肴,是我國著名的“海味八珍”之一,可煎湯、清燉、炒食。本文談談海參怎么吃,講講海參的營養價值問題,供朋友們參考。

1、海參的營養成分

海參是一種高蛋白食品,干品蛋白含量占55%以上。海參還含脂肪、糖類、硫胺素、核黃素,以及鈣、磷、鐵、碘等成分,不含膽固醇。

海參的營養與健康價值

2、海參的性味功效

海參性溫味成,入心、胃、腎經。具有補腎益精,養血潤燥,鎮靜寧神等功效。主治虛勞體弱,肺結核、高血壓,貧血、胃潰瘍、糖尿病、陽痿、遺精、腸燥便秘、小便頻數等癥。

3、海參的用法用量

海參用量一日30-60克,食療用量一日100克左右。

4、海參的食用方法

海參扒白菜:水發海參2只,香菇6朵,白菜,蠔油等調味品適量,上湯一杯。制作方法:

香菇用水浸發透后,加少許油及糖腌八味;海參出水,剖開對半;白菜洗凈,切段,放入大滾水中灼熱,撈起排于碟中;海參及香菇用上湯煮至夠稔滑,蠔油勾芡,放在白菜上即可食用。

本品具有補肝腎、益氣血、潤腸通便的作用,適用于產后氣虛體弱、大便秘結等癥。

5、藥用驗方舉例

海參補腎湯:海參2只(水發),海龍10克,海馬10克,黑木耳10克,加水適量,燉熟食用。具有滋腎填精、益氣助陽的功效,主治氣短乏力、腰酸腿軟、陽痿遺精、早泄尿頻等癥。